What about milk in China?

Молоко один из немногих напитков, который, пожалуй, во всем мире признан самым любимым не только потому, что вызывает детские воспоминания, но и потому что из нег делают всеми любимые коктейли. Однако, китайцы не согласятся с данным утверждением. Для них вкус молока необычен и даже странен! Во всем огромном Китае вы с трудом найдете натуральное коровье молоко, любимое эскимо будет лежать на дне холодильника, а купить обычный йогурт или сыр – практически невыполнимая задача. От куда в стране восходящего солнца такая не любовь к молочным продуктам?

Для того, чтобы найти ответ  на этот вроде бы простой вопрос пришлось обратиться к истории, где оказалось, что китайцы просто традиционно не используют молоко в пищу. Нет ни одного блюда, которое было бы приготовлено с его использованием. Впервые молоко завезли в Китай чуть более ста лет назад по прихоти иностранцев, но даже по сей день большая часть населения не знакома с экзотическим вкусом «белой воды».  

Другая причина отсутствия молочных продуктов на прилавках – экономическая.  В Китае проживает свыше 1,4 млрд. населения.  Практически невозможно найти такое огромное количество коров или коз, которые смогли бы напоить такую густонаселенную страну.

Однако, есть еще и третья причина, которая расставляет все точки над «и». Как бы странно и мудрено это не звучало, но проблема кроется в самих людях, точнее в организме, который не усваивает лактозу - фермент, находящийся во всех молочных продуктах.  В основе такого специфического явления лежит климат. В средних широтах, в где расположен Китай, не достает солнечного света и как следствие - у людей вырабатывается мало витамина D, который как раз и отвечает за переработку кальция в организме. Пить молоко просто вредно для китайцев, ведь оно не переваривается в организме.

Вот так и живут в Китае без молока, но как самый изобретательный народ в мире, китайцы нашли альтернативу – соевое молоко. По вкусу оно солоновато, на цвет зеленовато, но зато цена и выбор не может не радовать! Один маленький пакетик объемом 0,2 литра обойдется не более чем в 2 юаня (около 10 рублей), а про количество различных вкусов, начиная с шоколадного и заканчивая банановым, можно даже и не говорить. Привычный для нас йогурт можно заменить бобовым пудингом, сыр – сыром тофу. Однако, если замучает ностальгия по натуральным продуктам, то найти обычное молоко будет не так уж и просто, да и цена особо не обрадует – начиная с 12 юаней (60 рублей) будет стоить обычная маленькая баночка с творожком, качество продукта так же оставляет желать лучшего.